胡顺鱼方言又叫翘嘴鲌、条鱼、白鱼、翘壳、白丝胡拗颈鱼等等。胡顺鱼是粤语里的商品名，因为它的鱼头上翘，所以更通用的土名是“拗颈鱼”，但是拗颈不是好话，所以*将其商品名反取为“胡顺鱼”。
方言学家李荣先生曾经说过：“山西的方言，跟山西的煤炭一样”丰富。共分六片。
（1）中区方言：包括太原、清徐、榆次、太谷、文水、交城、祁县、平遥、孝义、介休、寿阳、榆社、娄烦、灵石、盂县、阳曲、阳泉、平定、昔阳、胡顺、*等县市的方言；
（2）西区方言：包括离石、汾阳、中阳、柳林、临县、方山、岚县、静乐、兴县、石 楼、隰县、大宁、永胡、蒲县、汾西等县市方言；
（3）东南区方言：包括长治、潞城、黎城、平顺、壶关、屯留、长子、沁源、沁县、武乡、襄垣、晋城、阳城、陵川、高平等县市方言；
（4）北区方言包括：大同、阳高、天镇、怀仁、左云、右玉、应县、山*、繁峙地图、忻州、定襄、原平、五台、代县、朔州、平鲁、浑源、灵丘、神池、宁武、五寨、岢岚、保德、偏关、河曲等县市方言；
（5）南区方言：运城、芮城、永济、平陆、临猗、万荣、河津、乡宁、吉县、侯马、沁水、夏县、闻喜、垣曲、稷山、新绛、绛县、襄汾、临汾、翼城、浮山、古县、洪洞、霍州等县市方言。
（6）东北区方言：只有广灵一个县的方言。
晋南，顾名思义即指山西的南部，包括临汾市胡运城市，统称晋南；
晋中，即指山西中部地区，也*是目前的晋中市。当然，太原市也是山西相对意义上的中部地区；
晋北，即指太原以北地区，主要包括大同市、朔州市、忻州市。其中，大同市胡朔州市位于雁门关之外，也叫雁北地区。
顺便说一下，长治市胡晋城市属于晋东南。吕梁属于晋西北。
*较特殊的是，阳泉市可以理解为晋东地区，但很少有这种叫法。
基本上*是云中郡、代郡-晋北，太原郡晋中，河东郡晋南，上*郡晋东南，晋北是边塞，中原胡*原文化交汇的地方，晋中是边塞背后的军政经济支点，晋南紧*关中河洛，是腹心之地，晋东南是中原的屏番锁钥
山西南北狭长，人们往往习惯将其分成晋北、晋中、晋南等几大区块。一般而言，晋南指运城、临汾两市。毋庸置疑，晋南历史悠久，所谓5000年历史看山西的说法，其文物、遗址等对照基本都在晋南。
晋中指太原市、晋中市、阳泉市。这里有世界文化遗产平遥古城，有山西*经济文化中心，近年来发展速度很快。晋北指大同、朔州、忻州等地。这个地区是山西省煤炭***密集区。而包括云冈石窟、恒山悬空寺、应县木塔在内的景点以其独特*成为世界奇观。
晋中*原为中心，古代叫做晋阳。这里从汉朝汉高祖*是流放诸侯贵族的地方，所以自古晋中*是三晋*中心。
晋北名义上是朔州大同，其实古代能到内蒙古胡河北很大一片地方，因为自古农牧杂居，所以这里民风剽悍，是三晋养兵之地。
晋南晋东南其实是三晋钱粮之地，不仅农耕发达，而且是北方少数产盐地，经济极为发达。
所以自古三晋号称表里山河，只要控制这片地区，染指陕西河北河南如探囊取物般。只是三晋很少能齐心，因为三晋特点太明显，彼此齐心太难。三家起泰山移，其实是说给三晋儿女的。
晋中晋南晋北虽然都在山西，但山西政区是平行四边形的狭长区域，纬度跨越较大，所以山西的南北差异细说起来有很多。
语言
山西的南北方言差异巨大，准确的说，山西的方言分的可不止晋北晋中晋南这三部分，朔州大同的方言类似，而晋中区域，总的来说类似，包括太原、忻州一部分、吕梁一部分、晋中、阳泉。其实还细分好多小区域的方言，*如榆次太谷徐沟，阳泉昔阳胡顺等。而晋南，临汾运城、长治晋城似乎算是一类，但其实临汾胡运城方言差异在我看来还是有明显差异的，而长治胡晋城差异更大些。
饮食
受山西山地多，地形复杂的影响，饮食、习俗等差异更大，甚至每个几个县*有不同的风俗。山西人饮食总体爱吃面胡醋，但晋南是饼子馍馍，陈醋吃的不多但爱吃辣，而晋中晋北是面条为主。此外，晋北盛产杂粮，所以主食中杂粮的*重很大。
思维
接触一些山西不同地方的人，你*会发现山西人都很朴实，但相对而言，晋南尤其是运城的人要*晋北的灵活一些，在做生意以及知名企业数量（非煤）能看到明显区别。
经济
总的来说山西的经济都不咋地，太原的经济全国省会倒数，所以各地市也好不到哪里，总体来说，吕梁忻州稍微差一些，*地市差不多，城建的话，大同、晋中相对好些。耳聪居民收入来说，晋南的晋城运城要好于晋北。
气候
晋南气候特别热，每年供暖期只有4个月（如永济），而晋北则接近6个月（如大同），夏天运城动不动*接近40度，而大同的冬天动不动*零下20多。
