孝义市位于山西省中部，历史悠久，文化底蕴深厚。以下是孝义民俗文化的部分内容：
1. 孝义皮影戏：是中国*非物质文化遗产，是孝义地区一种具有浓郁地方特色的民间艺术。
2. 孝义木偶戏：孝义木偶戏俗称“肘偶”、“耍偶”，也有“竹马戏”的叫法。
3. 孝义碗碗腔：是流行于山西省孝义市及周边地区的地方戏曲剧种，被列为中国*非物质文化遗产。
4. 晋剧：晋剧是山西省的主要地方戏曲剧种之一，与中路梆子、北路梆子、上*戏并称为“山西四大梆子”。
5. 跑旱船：旱船是用竹木扎成的彩船，船上画有各种图案，表演时由一彩船在中间，船上架着布景，船前有演员表演，船后有乐队伴奏。
6. 舞狮：舞狮是中国传统民间艺术之一，也是春节、喜庆等重大节*中常见的表演形式。
7. 糖人：糖人是将糖加热融化后在一定条件下*凝固而成的一种传统工艺品。
8. 面花：面花是用面粉制成的各种造型胡图案的食品，具有浓郁的地方特色。
柿饼一词的由来：相传祖乙由耿迁至邢以后，*将国都定在那里，而将他的弟弟祖丙封于耿地(今天的山西、河津、山王村一带)，建立耿国并立祖丙为国君。后来的耿氏族人，尊祖丙为耿氏之祖，为纪念这位氏祖，每年的腊月初五祖丙诞辰，供祭祖丙时摆设柿饼，柿饼(思丙)这一词渐渐的传开了。当地的方言中，柿饼近似于“思丙”，有追思祖丙的意思。柿饼中的上品又叫做耿饼，起源于耿地，据《括地志》中记载：“绛州龙门县东南十二里耿城，故耿国也”。
而山西万荣县柿树栽培历史悠久，清康熙年间柿树已遍及全县，品种有10余个，其中桔蜜柿子，是万荣的地方特产。
柿饼是人们*较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，在晋南，特别是每逢过春节的时候，家家户户都摆满了柿饼，用来*客人。<*r/>
人们还把柿饼里包上炒熟的花生，吃起来又香又甜，百吃不厌。柿饼还用来做豌豆糕，这也是人们喜爱的山西名吃之一。
田野里火红的柿子像一个个小灯笼，把秋天装扮的更加美丽。
万荣县的柿饼最好吃，软甜可口。外形被捏成圆形，柿饼上出了薄薄一层霜，雪白雪白的，柿饼肉红色或者棕色。吃起来软软的，甜甜的，非常可口。赛过当地的闻喜煮饼。柿饼掰开都能拉丝。是干果种的珍品。曾出口*本等国家。在国内北至哈尔滨，南至海南岛都有万荣柿饼！
柿子饼又称柿饼，是一种著名的传统小吃。营养价值很高，所含维生素胡糖分*一般水果高两倍左右。柿饼为干果类果脯，天然晒制而成，柿饼风干后表面呈现的一种白色物质为柿霜，主要成分果糖。山西最好吃的柿饼产地当属运城。
祁家河柿饼是山西省运城市夏县祁家河乡的特产。祁家河乡的无核牛心柿生产加工“特色产业”，年*柿饼10万公斤，因其个大、质软、味甜、营养丰富，畅销全国各地。
河津柿饼是山西省运城市河津市的特产。柿饼是用柿子人工干燥成的饼状食品，又称干柿、柿干，可用作点心馅。色灰白，断面呈金黄半透明胶质状、柔软、甜美，*甘湿无*、润心肺、止咳化痰、清热解渴、健脾涩肠。
万荣柿饼历史悠久，清康熙年间柿树已遍及全县，品种有10余个，其中桔蜜柿子，是万荣的地方特产。桔蜜柿饼，是我国传统食品，其饼身满布白色柿霜，饼肉为棕红色，食之香甜可口，含有丰富的营养及微量元素，具有很高的营养及药用价值。
说起山西的柿饼，肯定是晋南运城峨嵋岭一带的柿饼好吃。因为峨嵋岭属于丘梁地形，土层深厚，*照充足，关键是昼夜温差大，有利于糖分积累，尤其是秋季*较凉爽，*头不酷不*，且雨水较少，气温较干燥，季风气候明显，有利于柿饼的加工晾晒，加工出的柿饼，不霉不酸坏，上乘的柿饼，形如霜螺，绵筋柔丝，软甜如蜜，口感非常*。但我现在要给山西运城万荣临猗稷山闻喜新降绛县平陆一带的柿农大喝一声，你们的柿饼已经落伍了，为什么呢?因为这一带的柿饼，还是留停在几十年前的一贯制老水平上，不但没有与时俱进，反而还有些倒退，还是先辈们留下的老柿树，树令老化，树种退化，没有改良更新，对柿树*胡柿饼产业不重视，思想保守，没有创新，而且加工工艺，还停留在几十年前的手工摘柿，手工旋柿，土苇帘露天晒柿，受天气因素制约很大的落后工艺上。你再看看人家陕西富平的柿饼，不仅柿树*逐年加大，柿树品种更新好，品种基本更新为个大圆盘的团柿，有一批富有经验柿科技专业人才团队，而且从***摘，到电子旋柿机，再到大棚挂晒技术的普及，不仅种植柿树现代科学化，而且***摘、加工、晒晾一套技术都是*科学化，加工的柿饼个大、晒绵、柔绵，*山西这边的技术先进多了，肯定在市场上竞争力也强，这一点上，山西的柿农太保守，没有创新，*起人家是落后多了，应向陕西富平学习。
